泡盛は主に黒麹菌を用い、
100%米麹だけで発酵させた蒸留酒です。
泡盛には「血栓溶解酵素(血のかたまりを溶かす
酵素)」が豊富に(ワインの1.5倍)含まれており、
まさに長寿沖縄が生んだ銘酒と言えます。